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梅菜扣肉是哪個地方的菜

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梅菜扣肉是漢族傳統名菜 ， 屬客家名菜 ?？图也巳缤图以捯粯庸爬?，是中華飲食文化重要組成部分 ， 主要流行于廣東的惠州、河源、梅州、深圳、韶關；江西的贛州；福建的龍巖、汀州；廣西的賀州、玉林；臺灣新竹縣、苗栗縣等地 。
用料：五花肉、梅干菜、油、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒、姜、冰糖、大蔥、香葉、八角 。
步驟：
【梅菜扣肉是哪個地方的菜】1、五花肉洗凈 ， 梅干菜提前泡5小時再洗凈控干水，加入姜、大蔥、香葉、八角洗凈，冰糖；
2、梅干菜切小段，姜切片，大蔥切片；
3、鍋里注入清水，放入五花肉，姜片，大蔥片 ， 香葉，八角，料酒，生抽 ， 冰糖；
4、大火煮開后，煮至3分鐘，撈出肉 ， 趁熱四周均勻的抹上老抽；
5、用牙簽在肉皮上多插些淺淺的小孔，再均勻的抹一層生抽 ， 腌制十分鐘即可 。