辣椒炒臭豆，臭豆炒雞蛋 ， 臭豆炒肉，臭豆炒空心菜，臭豆炒土豆等 。
臭豆子炒雞蛋的做法步驟1、臭豆子過一遍水 ， 潮濕一下，炒出來不會很硬 。
2、辣椒和蔥切小段 。
【曬好的臭豆怎么炒好吃】3、鍋內放油燒熱，油必平時炒菜多一些，豆子像是炸的一樣好吃 。
4、豆子有些金黃時，直接把雞蛋磕入鍋內 ， 覆蓋在臭豆子上 。
5、及時翻炒，是每粒豆子裹上雞蛋 ， 不要讓雞蛋成大塊 。
6、倒入蔥段翻炒幾下鍋 。
7、放入辣椒翻炒半分鐘出鍋 。
辣椒炒臭豆1、早晨起來就先把豆子泡在水里（豆子是干的）浸泡3到4小時
2、用水沖洗二遍，大蒜拍碎，辣椒切小塊
3、鍋中倒入油，油可以多點，大蒜，辣椒爆炒，香味炒出，再把豆子倒進鍋里一起炒
4、豆子本身就有點咸，所以鹽巴適量，糖少許，醬油少許 ， 待炒好 ， 蔥花灑上，香香的

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