洋蔥營養價值如下：
【洋蔥有什么營養】1、洋蔥具有發散風寒的作用，洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物 。
2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣 。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲 ， 促進消化 。
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的植物 。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用 。
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬 。
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