文章插圖
1、食材：雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小蔥5克、生姜6克 。
2、把雞冷水下鍋焯水后撈起洗凈 。
3、再把雞放入湯鍋倒入開水，把蔥姜加入 。
【上海醉雞做法】4、加入料酒后蓋上大火煮開后轉中小火煮至雞肉熟（約一個半小時） 。
5、之后撈起浸入冰水里待涼透后撈起瀝干水分 。
6、斬塊后倒入調好的糟醉鹵里蓋上進冰箱冷藏2個小時以上即可 。

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