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肝臟|蔬菜中“嘌呤炸彈”被公布，提醒中老年少碰4樣，或幫你遠離痛風( 二 )

肝臟肝硬化脂肪肝內科



4、紫菜
紫菜是為數不多的水生食物之一 ， 味道鮮美 ， 是很多人廚房里的必備食材 。 其實紫菜也是一種高嘌呤的食物 ， 每100克的紫菜中 ， 嘌呤含量約為100-500毫克 ， 所以不想尿酸升高的話 ， 最好還是少碰 。

對于尿酸高的人士來說 ， 在飲食上一定要管住嘴 ， 盡量規避高嘌呤的食物 ， 多吃低嘌呤的食物 。 下面就來跟大家分享3種 ， 平日里可以放心吃 。
第1種：谷物薯類
谷物薯類是人們公認的營養健康食物 ， 其中的嘌呤也是比較低的 ， 常見的有小米 ， 高粱 ， 小麥 ， 玉米 ， 糙米 ， 甘薯等 。
推薦食譜：雜面發糕

1、準備100克左右的小米面 ， 洗凈之后 ， 瀝干水分 ， 在料理機中研磨成粉末 。

2、小米面中加入一半以上的白面 ， 另外再混入一些砂糖 ， 混合均勻 。

3、酵母水先放進去 ， 然后繼續加入溫水 ， 將粉類攪拌成濕度比較大的面團 。 放到溫熱的蒸屜中 ， 發酵至兩倍以上 。

4、在發好的面團表面點綴上洗凈的紅棗 ， 然后開火蒸四十分鐘左右即可 。

第2種：蛋奶類
蛋類 ， 牛奶 ， 以及奶制品中 ， 嘌呤的含量普遍來說也是比較低的 。 這些食物都屬于高蛋白 ， 低脂類 ， 不妨每天都攝入一些來豐富營養 。
推薦食譜：雞蛋西葫蘆蒸餃

1、準備3個雞蛋 ， 先敲到碗里 ， 撒一點鹽 ， 把蛋液與鹽攪散混合 。 在橄欖油中 ， 炒成小塊 。

2、一斤左右的西葫蘆 ， 洗凈之后先切成細絲 。 然后將水分攥出 ， 接著再改刀切短些 。

3、把食材放到碗里 ， 淋入一點蔥油 ， 鹽 ， 少許白胡椒 ， 香油 ， 然后拌勻即可 。

4、面團要盡量和軟些 ， 可以用燙面或半燙面 ， 這樣蒸熟后 ， 餃子皮會更加柔軟可口 。 蒸的時間一般在10分鐘左右 ， 餃子皮越薄 ， 所需的時間也就越短 。

第3樣：低嘌呤的新鮮蔬菜類
在新鮮的蔬菜中 ， 大部分的嘌呤含量是比較低的 ， 尤其是葉菜 ， 瓜類蔬菜 ， 根莖菜等 。
推薦食譜：肉沫冬瓜

1、一些冬瓜洗凈 ， 把厚片削掉 ， 切成片狀 ， 盛入盤中 。

2、一些瘦肉洗凈 ， 切成小塊 ， 加入一點生抽 ， 鹽 ， 玉米油拌勻 ， 腌制待用 。

3、起鍋燒油 ， 油熱之后 ， 把肉沫倒進去進行煸炒 ， 很快肉沫就變色了 ， 加入一些洋蔥丁來調味 。

4、把冬瓜倒進鍋里 ， 快速炒熟 ， 調入少許鹽 ， 即可出鍋 。


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