液化 。液化指物質由氣態轉變為液態的過程，會對外界放熱 。雪糕周圍水分子被雪糕吸收熱量，對外界放熱 ， 液化成白汽 。實現液化有兩種手段，一是降低溫度，二是壓縮體積 。
【冰棒周圍白氣是什么物態變化】通常氣體液化后體積會變成原來的幾千分之一 ， 氣體液化后體積會變成原來的幾千分之一，同時放出大量的熱，不同的氣體具有不同溫度和壓強的液化臨界點，因此加壓的同時必須冷卻以吸收熱 。
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