【蕎面圪坨怎么和面】蕎面圪坨和面方法：用溫水和面 ， 蕎面多一些 ， 面團揉好之后醒半小時 ， 然后用搟面杖壓成稍微一點的面片，面皮疊在一起用刀切條 ， 然后再切成半個拇指大小的丁，撒上面粉用手搓一下，蕎面圪坨就出來了 。蕎面圪坨主要靠湯汁來調味的，最正宗的吃法是羊肉 。羊肉切片加生姜和大蒜瓣，再加上胡蘿卜丁一同煮熟，加食鹽、味素調味 。蕎面圪坨放進熱水鍋里煮熟撈出來放進碗里，直接把羊湯倒在上面，喜歡吃辣的加上一勺辣椒油 。
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