1、準備好的用料：泥鰍1000克、生姜4片相克食物、料酒2大勺、蔥適量、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉半小勺 。
2、先把泥鰍去頭，內臟洗凈 。
3、水里加入生姜2片，料酒1大勺燒開，把處理干凈的泥鰍倒進關火燜2分鐘 。
4、再用清水洗去上面的粘膜 。
5、油加熱后煸香姜片，蔥結 。
6、泥鰍加入煎十幾秒鐘 。
7、移到砂鍋里面加水，料酒燒開 。
【小泥鰍怎樣做才好吃】8、改小火燉到魚肉酥爛，湯汁濃稠 。
9、最后加入鹽調味 ， 喜歡胡椒粉的還可以加點胡椒粉 。
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