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紫菜泡出來的水鐵銹色正常嗎

生活百科紫菜

紅藻類，含碘較多，浸泡后，碘融于水中，與水中的礦物質發生化學反映 ， 所以成為鐵銹色 。
【紫菜泡出來的水鐵銹色正常嗎】鑒別紫菜真假的小竅門：
1、首先可以通過紫菜的色澤觀察 。紫菜里面含有藻紅素，因此一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤 。
2、現在有的廠家為了節約成本 ， 會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣 。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水里浸泡一段時間 。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化 。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的 。
3、另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后質量好的紫菜是綠色的，就像海苔那樣的顏色 。如果烤完后變為黃色，則是劣質紫菜 。
4、最后一種方法是通過口感辨別 。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的 。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴里嚼怎么也嚼不爛，用手撕一下很有彈性 。