如何炒年糕片 _如何_湖北龍網(wǎng)

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原料：年糕
輔料：白菜、肉、蔥、鹽、白糖、胡椒粉、黃酒、醬油
步驟：
【如何炒年糕片】1、首先切好年糕，將年糕放在水里浸泡一段時(shí)間后，將年糕瀝干放在一旁備用。
2、然后是將切大白菜，肉丁和蔥末。
3、將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中。
4、開(kāi)始熱鍋，鍋要熱一點(diǎn)再放少許油，然后先后下肉末、大白菜。
5、待到大白菜六七成熟的時(shí)候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個(gè)一分鐘左右，揭開(kāi)鍋蓋可以翻炒年糕了。
6、將剛才配制的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了。最后撒上切好的蔥末，裝碗即可。