【帶魚炸幾分鐘能熟】1、帶魚油炸一般一分鐘就可以 , 煎熟需要兩三分鐘 。
2、將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物 , 切去頭和細尾部分 。
3、剖腹取出內臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長的段,放在碗中 。
4、碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味 。
5、將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時,投入魚段 , 用手勺翻動撥開,一般炸半分鐘至1分鐘,一見魚段呈黃色并浮出油面時,即可用漏勺撈起 。
6、待鍋內油溫又升高至沸熱時,再將魚段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時撈出,控凈余油,裝在盤內即成,食時蘸花椒鹽 。
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