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歡喜坨學名

知識經驗

【歡喜坨學名】

歡喜坨學名

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1.歡喜坨又名歡喜團、馬湯圓、馬蛋，是湖北武漢、荊州、綿陽(今仙桃)、天門、江陵一帶的傳統小吃 。在武漢已經有100多年的歷史了 。它是用糯米粉卷成一個圓球，然后裹上芝麻，油炸而成 。油炸后外酥里嫩 ， 色澤鮮亮 。咬一口，嘎吱一聲 ， 糖汁溢出，滿嘴都是芝麻香 。
2.原料配方:糯米1公斤，糖300克，芝麻150克，面粉80克，糖精和香油各2公斤(實際用量為250克) 。
3.制作方法:(1)糯米洗凈，用清水浸泡1天 ， 磨成細漿，掛干成團 。(2)將干面團粉碎成粉末，加入紅糖、糖精和面粉，混合均勻，加水 ， 揉透，烘烤備用 。(3)將面團揉成條狀 ， 抓60小劑(每劑重約35g)，搓成圓形，放入芝麻鍋中滾芝麻 。(4)鍋中放入香油，燒至七成熟時，將生坯放入油鍋中炸熟 。這時候可以用抹刀推開 。當麻球微微浮起時，可以拿一把鐵勺(濾網)在鍋沿上輕輕按壓麻球，可以幫助麻球膨脹，壓力可以逐漸加大 ， 使麻球充分膨脹 。但壓力不能太大 ， 否則麻球會碎，不會爆炸 。一般炸至麻球外殼略硬，顏色為棕紅色 。上面解釋了歡喜陀的學名 。這篇文章已經分享到這里了 。希望能幫到大家 。