【蒸螃蟹要不要放鹽】蒸螃蟹不需要放鹽 。螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒了食鹽，除非是經過一定時間的腌制，不然也不會侵入螃蟹中 ， 但是腌制的螃蟹容易出現汁水流失的情況 ， 肉質會變老，影響螃蟹的口感 。因此清蒸螃蟹不需要放鹽 。
螃蟹：
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制 ， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中國有中秋前后食用河蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料 。
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