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雞油怎么煉才更香

怎么生活百科

一、工具/原料
雞油
不銹鋼漏網 鐵勺
二、方法/步驟
1、將買回來的雞油用清水清洗干凈 ， 然后放入冷鍋中 。（雞油連帶一些水分最好 ， 以免煉焦）
2、點火開始煉，先用大火將帶水的雞油燒開 。燒開后便要用鐵勺不時的翻動攪拌 。
3、攪拌過程中出現的泡泡類一定要清除掉 ， 不然會影響口感 。
4、待雞油顏色開始變清澈的時候改用小火，并且換用不銹鋼漏網翻動，目的是盡量為了不把鍋底的油渣一起翻動到雞油里面 。
5、小火煉至雞油油渣變得金黃 ， 然后關掉火源 。
【雞油怎么煉才更香】6、撈出油渣，冷卻靜止10分鐘 。然后雞油便做好了 。