1、竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；
3、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；
4、瀝干水的竹筍片放入大碗內 ， 倒入其余所有材料拌勻；
【泡椒竹筍】5、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。

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