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妹子螺烹飪方法

生活百科妹子

1、準備妹子螺適量 ， 蔥適量，蒜適量，花椒適量，辣椒適量，醬油適量 。
2、先把妹子螺洗凈 。清洗過程中，建議將淀粉拌在妹子螺里充發揉搓，這樣可以吸附掉妹子螺分泌的粘液粘上的臟東西，再反復用清水沖洗 。
3、將洗凈的妹子螺放在盆里撒上適量的鹽浸泡一下 ， 進一步吐出異物 。浸泡半個小時以上，撈出來瀝干水 。
4、將妹子螺焯水（或者叫做白灼），將妹子螺放進鍋里，加水淹沒過妹子螺，蓋上鍋蓋大火燒開后再中火煮5分鐘 。
【妹子螺烹飪方法】5、灼好的妹子螺用笊籬撈出來備用 。將鍋燒熱，放入適量油，用中火將油溫熱 。將花椒和紅辣椒放入鍋內 。
6、將切好的蔥段和蒜片放入鍋內 ， 再放入適量醬油爆鍋炒香 。
7、再將灼過的妹子螺放入鍋內爆炒，放入適量料酒、白糖 。
8、蓋上鍋蓋稍微燜一下，不要時間過長 。
9、最后開蓋大火收汁，盛入盤內即食 。