1. 首頁 > 生活經驗 > >

除夕夜吃什么

生活百科除夕夜

1、年年高
【除夕夜吃什么】過年要準備年糕 ， 是表示喜慶 。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品 。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀 ， 寄寓新年發財的意思 。
北方的年糕以甜為主 ， 或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃 。南方的年糕則甜咸兼具 ， 例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作 ， 味道清淡 。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯 。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸 。
2、年夜飯菜譜寓意——魚：年年有余
因為中國傳統有年年有余(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音 ， 過年吃鯉魚大吉大利 。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音 ， 過年吃鰱魚連年有余 。
為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條 ， 大年初一吃一條，就是連年有余 。如果制作一條的話，年夜飯吃終端 ， 大年初一吃頭尾 ， 這樣就是連年有余，有頭魚尾 。
3、年夜飯菜譜寓意——豬手：發財就手
豬手 ， 可以燜豬手 ， 也可以發菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什么都會順順利利，就手發財，干什么也都會發財就手 。