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如：西紅柿燉泥鰍；特點：色澤美觀，營養豐富，開胃生津 。
【西紅柿可以和泥鰍一起煮湯嗎】材料：泥鰍500克、番茄250克、姜片、蔥段各5克、精鹽2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、豬油75克；做法：將泥鰍放入凈水中，加入少許菜油，讓其吐盡腹中污物 ， 撈起，去頭去內臟待用；番茄洗凈，切成刀塊待用；鍋放火上、下油燒五成熱時 ， 將泥鰍放入煎一下 ， 再加入姜片、蔥節炒香，烹入料酒，加入清水；燒開后打去浮末，倒入燉鍋中；中火將湯燉白，加入番茄塊；燉10分鐘，起鍋入碗，加入味精、胡椒粉調味即可 。
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