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【淀粉屬于什么糖】淀粉屬于多糖，由水和二氧化碳通過植物的光合作用合成的D-葡萄糖單體組成的天然高聚物，其是地球上僅次于纖維素的第二大生物質資源，它以顆粒的形態大量存在于植物的根莖、種子及果實中，是儲藏碳水化合物的一種主要形式 。淀粉種類多種多樣，按其來源不同可以分為禾谷類淀粉，例如玉米、大米、小麥和高粱等；根莖類淀粉，例如馬鈴薯、木薯和甘薯等；豆類淀粉 ， 例如豌豆、綠豆和蠶豆等 。
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