文章插圖
1、首先和面時(shí)要選取三份的高精面粉，一份的低精面粉，按照這樣的比例取和面 。
2、第2個(gè)注意事項(xiàng)是要選用優(yōu)質(zhì)的酵母進(jìn)行發(fā)酵，并且要往面里面加1/10的黃油和一勺糖黃油能夠使發(fā)酵出來的面皮更加柔軟，而且很香，糖能夠給酵母提供充分的養(yǎng)分 。
3、第3個(gè)注意事項(xiàng)是活好的面團(tuán)要放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵要充分，越充分 ， 做出來的披薩面餅就越柔軟 。
4、第4個(gè)技巧是發(fā)酵好的面團(tuán)要充分的搓揉摔打 。增加其柔軟程度 。
5、第5個(gè)技巧是在烘制之前要用叉子在面皮上扎出一些小洞，這樣能夠使面餅受熱均勻，再進(jìn)行烤制時(shí)，烤箱要預(yù)熱 。
【披薩如何做松軟】6、第六為了增加其松軟程度，烤制的時(shí)候要在烤箱里面放一杯水 ， 增加其濕度，或者在考試過程中，給面餅噴兩次水，用噴霧的方式也是增加其柔軟程度的一種方法 。

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