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燉豬腳可以放蓮藕、冬瓜、洋蔥、凍豆腐、海帶根、土豆、西蘭花等配菜 ， 可以去油膩 。
做法：
1、用姜片蔥段煮開水，焯豬蹄一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗干凈；
2、鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡時，放入豬蹄翻炒兩分鐘；
3、放入姜片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油 ， 翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛；
【燉豬腳要放什么配菜才會有營養】4、放鹽、五香粉、雞精，燉二十分鐘入味 ， 收汁出鍋即可 。
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