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【蘭州拉面的面怎么和面】蘭州拉面的面的和法：用溫開水化開鹽水和面，水分幾次倒入 ， 先拉成面絮，后搓成塊，再蘸水調軟反復折揉即可 。蘭州拉面又稱蘭州清湯牛肉面 ， 是中國十大面條之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃 。它的特色是湯鏡者清，肉爛者香 。

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