【玉米頂部發霉了切掉能吃嗎】1、要是玉米頂部發霉的話 ， 就算是將它切掉也是不能繼續吃的，因為發霉的玉米里面會產生一種名叫黃霉曲素的毒素，它是一種能夠有毒的致癌物質，要是將它和新鮮的玉米放到一起的話，也會將其污染的，食用后不僅會對健康不利，還容易出現中毒情況 。
2、且變質的食物里面，有害菌的數量還會急速上升，除了黃霉曲素之外 ， 還有沙門氏菌、霍亂弧菌等等，這些物質都會導致嚴重的消化道疾病，出現腹痛、腹瀉等情況 。
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