不能 。蝦的循環系統、呼吸系統、生殖系統都集中在頭胸部，而腹部只是運動器官 。蝦頭中不僅有很多成型的卵，還有很多其它的小龍蝦自身的垃圾毒素 ， 而且蝦頭非常容易吸收重金屬和毒素，如果過多食用蝦頭可能出現一系列不適反應 。
【龍蝦的頭能吃嗎】蝦是甲殼綱十足目動物，分布于中國海域、江河湖泊 。它的腹部敏捷地屈伸 ， 尾部向下前方劃水，能連續向后躍動，速度十分快捷 。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。蝦大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。
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