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電磁爐炒菜一般多少度

電磁生活百科

120-240度 。
1、炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在１６０度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高 ， 否則菜容易糊 。并且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道 。
2、如果是爆炒的話，那么電磁爐的溫度需要設定為２００－２4０度 。炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋 ， １８０度炒菜不容易糊 。
電磁爐炒菜為什么會糊：
1、電磁爐炒菜糊的根本原因在于鍋的材質 。因為電磁爐的加熱是依靠鍋底導熱的 ， 所以 ， 鍋底的厚度直接影響加熱效果 。如果鍋底太薄 ， 導熱速度過快，很容易引起糊鍋 。厚了的話，導熱會相對慢些而且均勻 。所以，為了避免糊鍋 ， 應該盡量選擇底較厚的鍋 。
【電磁爐炒菜一般多少度】2、電磁爐加熱的速度是非?？斓?nbsp;， 所以我們在炒菜的時候多放點水就可以避免糊鍋的發生 。