材料:鮮香菇200g，雞蛋2粒（打散），雞胸肉150克，嫩豆腐1盒，姜絲10克 ， 紅蘿卜半條，高湯400毫升，青蔥2棵 ， 粟粉適量（加入水調成芡汁）；調味料：糖、鹽、紹興酒和麻油半茶匙 。
做法:
1、鮮香菇切半洗凈放沸水中汆燙3分鐘，撈出瀝干水分 。
2、雞肉去皮切絲，加生抽、料酒和粟粉腌20分鐘 。
3、蘿卜切斜片，青蔥切段，豆腐切塊 。
4、肉絲和豆腐泡油備用 。
【海鮮菇怎么做好吃】5、燒熱1湯匙油，加入姜絲炒香，倒入香菇炒片刻 。
6、贊酒及加入高湯煮15分鐘 。
7、加入豆腐、肉絲和調味料拌勻，倒入芡汁勾芡 。
8、倒入蛋液攪成蛋花，灑入蔥段即可 。
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