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金絲卷饅頭的做法竅門視頻

知識經驗


金絲卷饅頭的做法竅門視頻

文章插圖
1.取兩個盤子，每個盤子里放50克面粉，然后在其中一個面粉盤子里倒入30克玉米粉 。
2.取兩個小碗，將2g酵母面放入兩個小碗中，每碗一個 。一個碗裝30克溫水，另一個碗裝48克溫水
3.將30克酵母水倒入只有面粉的盤中，拌勻，揉成白色面團；將48克酵母水與玉米粉一起倒入面粉盤中，拌勻，揉成黃色面團 。
4.放在一邊發酵一個半到兩個小時，直到面團1.5到兩倍大 。當你用手指戳一個洞，不反彈，就好了；把兩個面團分成三等份 。
5、一對黃白，搟成長短不一但寬度相同的面片；將黃色面團按寬長切絲 。
【金絲卷饅頭的做法竅門視頻】6.用細刷均勻刷上植物油；放在白面團上，均勻撒上鹽和蔥花；關閉
7.將水放入蒸籠，將蒸布放在上面，將金線口朝下隔一段時間放入蒸籠 ， 待五分鐘 。
8.蓋上鍋蓋，大火燒開，中火10分鐘，關火蓋5分鐘 。
標簽:近似饅頭做法小貼士
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