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冰皮月餅餡 冰皮月餅餡最簡單的做法

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冰皮月餅餡 冰皮月餅餡最簡單的做法

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小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于冰皮月餅餡這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：糯米粉45克，成粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克(可以是其他餡，看個人口味)，咸蛋黃，玉米油，熟糯米粉 。
2、工具：兩個薄膜手套，兩根橡皮筋，月餅模具 。
3、練習：
4、首先 ， 把糖粉、牛奶和玉米油倒入一個大碗中，攪拌均勻 。
5、然后加入準備好的面粉、糯米粉、粘米粉，攪拌均勻 。然后將攪拌均勻的面糊過篩一次，靜置30分鐘 。
6、將剩下的面糊放入鍋中蒸20分鐘 。然后取出蒸好的雪糕糊，用筷子攪拌至順滑，然后等待自然冷卻 。如果想讓冰皮呈現不同的顏色，可以在這一步點出來，加入顏色，攪拌均勻 。
7、戴上準備好的兩個薄膜手套和兩根橡皮筋 。戴上手套 ， 這樣不會太粘，也容易操作 。橡皮筋是用來綁手套的 。
8、制作過程中準備一些熟糯米粉防粘 。熟糯米粉的做法如下：將一些生糯米粉倒在盤子上 ， 然后放入微波爐中微波30秒，然后取出攪拌均勻，再放入微波爐中加熱30秒 。經過兩次操作 ， 生糯米粉變成了成熟糯米粉 。當然，如果沒有微波爐 ， 可以用不粘鍋炒 ， 中低火炒至顏色略黃 。
9、當冰淇淋的溫度冷卻下來后，你就可以開始操作了 。如果感覺天生冷慢，也可以將雪糕放入冰箱冷藏一段時間，更好操作 。接下來稱出每個木模18克皮，15克餡(根據不同的模具，自己量皮和餡的量)，然后戴上手套，把冰皮放在我們的手掌里按一下，再套上餡皮 ， 開始往上推 。
10、合上嘴后可以粘點粉防止粘 。
11、在模具上抹點粉，然后把冰糕面團放進模具里壓一下 。壓實后，倒過來輕敲按鈕，冰糕就出來了 。這時候可以用刷子輕輕的把冰皮月餅上多余的手粉掃掉，這樣可以讓冰皮月餅的紋路更清晰，看起來更漂亮 。另外，把多余的粉掃掉，我們的冰皮月餅吃起來就不會全是粉了 。
12、冷凍月餅做好之后，可以放在冰箱里冷藏五個小時以上 。拿出來吃 ， 味道更好 。也可以先將準備好的冰皮密封，然后放入冰箱冷藏，想吃的時候再拿出來 。
【冰皮月餅餡 冰皮月餅餡最簡單的做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。