原料：糯米1000克，椰子1個，白糖200克，淡鮮奶200克，沸水亦可 。
【海南椰子飯做法】做法：
1、糯米淘凈，浸泡數小時后濾去水分晾干待用；
2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊 ， 放進盛有清水的鍋中加蓋 ， 旺火煮沸 ， 用慢火煮約3到4小時，糯米熟透脹滿后取出；
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，裝盤即成 。
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