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巧克力慕斯的熱量 慕斯蛋糕的做法

慕斯

巧克力的熱量還是比較高的，而且蛋糕的熱量也不低，那么，兩者結合的巧克力慕斯的熱量具體有多少呢，慕斯蛋糕又有哪些簡單美味做法呢?下面和小編來了解下吧 。
巧克力慕斯的熱量

巧克力慕斯的熱量：331 大卡(100克)，熱量還是比較高的，不利于減肥期間食用哦!
而且烤制食物在加工過程中可能產生致癌物質，不利于健康，減肥期間應盡可能少食 。
慕斯蛋糕的做法
牛奶巧克力慕斯
材料：(分量：15*15厘米方形慕斯圈一個)
咖啡海綿蛋糕：雞蛋2個、白糖60g、低粉50g、杏仁粉10g、咖啡粉5g、黃油10g、
咖啡糖漿：白糖60g、咖啡粉6g、清水150ml、
巧克力慕斯：蛋黃1個、白糖15g、牛奶巧克力75g、牛奶130ml、淡奶油100ml、魚膠粉10g、香草精1滴 。
咖啡海綿蛋糕制作
1.將低粉、杏仁粉和咖啡粉混合均勻后過篩備用
2.全蛋加入白糖15g打至發泡、紋路清晰，分3-4次加入過篩后的低粉，翻拌均勻后加入融化的黃油輕輕拌勻;
3.烤箱預熱170度，將面糊倒入模具中放入烤箱中下層，170度上下火烘烤25分鐘;
4.取出降溫后，將蛋糕橫切成2片備用 。

咖啡糖漿制作
清水倒入鍋中，加入咖啡粉和白糖，煮沸后調中火，邊煮邊攪拌至糖漿稍濃稠即可觀火，冷卻后備用 。

巧克力慕斯糊制作
1.將魚膠粉沖入100ml溫水并隔80度熱水融化備用;
2.牛奶倒入鍋中，加熱至80度后，加入香草精攪拌均勻;
3.蛋黃加入白糖攪拌至顏色發白，再將(1)的牛奶慢慢加入，邊加邊攪拌，最后把混合均勻后的蛋奶液重新倒回會牛奶鍋中，用小火加熱，并不停的攪拌，直到里面的氣泡消失，即可熄火;
4.加入魚膠粉溶液攪拌均勻;
5.加入切碎的巧克力攪拌融化，冷卻后備用;
6.淡奶油隔冰水打發至紋路清晰，加入冷卻后的巧克力溶液，攪拌均勻即成巧克力慕斯糊 。
牛奶巧克力慕斯的組裝
1.將1片咖啡海綿蛋糕片放入模具底層，再上面刷上一層咖啡糖漿，倒入牛奶巧克力慕斯糊至模具1/2的位置，
2.再放入一片蛋糕片，刷上一層糖漿，倒入慕斯糊，入冰箱冷藏4個小時后即可食用 。
【巧克力慕斯的熱量 慕斯蛋糕的做法】 這些就是慕斯的做法，希望能夠幫到大家 。