文章插圖
1、材料：蝦米、黃豆芽、小白菜、瘦豬肉、油、香蔥、淀粉、醬油 。
2、蝦米放入溫水中泡軟 。
3、黃豆芽洗凈瀝干 。
4、小白菜洗凈切段備用 。
5、瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油、淀粉、水腌15分鐘 。
6、鍋燒熱放入油，加肉絲快炒 ， 至肉色盛出 。
7、鍋內倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下 。
8、倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜 ， 煮沸加鹽調味 。
9、再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火 。
【山西熗鍋面的做法】10、把面條煮熟后盛入碗內，淋入湯汁即可 。

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