1、新鮮的紅棗含有很高的水分，如果放入冷凍室 ， 低溫會破壞紅棗的組織，時間長了紅棗就不能吃了 。
【紅棗冷藏好還是冷凍好】2、而冷藏室 ， 一般是恒溫狀態在保持著紅棗的水分原始狀態，這個溫度剛好與紅棗的水分活度一致，即不破壞紅棗組織，也不散失紅棗水分，可以保持紅棗的原味 。
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