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喝點雞湯補補身？要想補充營養，一碗雞湯真的管用？

健康知識養生常識

喝雞湯 ， 最大的好處 ， 就是----
喝點雞湯補補身？要想補充營養，一碗雞湯真的管用？
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作為生活中的“愛心” ， 無論是學習還是上班 ， 喝碗雞湯既能補補身體 ， 同時又能“治愈心靈” 。
尤其是寒冷季節 ， 一碗熱氣騰騰的雞湯 ， 湯水的咕嚕、雞肉的嫩滑、湯汁的鮮美 ， 唇齒間都展開那肉汁的鮮香 ， 這是何等的享受??！
但問題是 ， 雞湯真的有那么營養嗎？
喝點雞湯補補身？要想補充營養，一碗雞湯真的管用？
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雞湯 ， 其實真沒你想象中那么有營養
雞湯為何沒營養？那可是濃縮一整只雞的精華所在啊！
但事實上 ， 按照營養成分來看 ， 雞湯大部分成分都只是水 ， 而雞肉中的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素這些營養成分大多數根本不溶于水 ， 實則還牢牢所在雞肉之中 。
若想要靠喝湯來達到跟雞肉一樣的蛋白含量 ， 那100克的雞肉需要配1600ml的雞湯 ， 相當于3大瓶礦泉水的量 。
所以 ， 比起喝雞湯來補營養 ， 倒不如直接吃雞肉來得更有效 。
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但雞湯很鮮美啊 ， 難道不是精華所在嗎？
事實上 ， 雞湯之所以喝起來很鮮美 ， 主要是湯中能夠溶解谷氨酸、黃嘌呤、硫及硫氫化物等特殊成分 ， 而這些成分就能帶來濃郁的口感 ， 刺激人的食欲大開 。
不過雖然雞湯中的氨基酸、肌酸、維生素等營養并不多 ， 但對于一些消化吸收功能還在恢復、體質較為虛弱的患者而言 ， 喝點雞湯能夠刺激下食欲 ， 改善下胃口 。
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雞湯雖說鮮美 ， 但這幾類患者還是少喝得好
一、胃潰瘍患者
雞湯當中雖然含有豐富的蛋白質 ， 但雞湯會促進胃酸的分泌 ， 刺激胃黏膜 ， 給胃功能造成不必要的損傷 。
建議患者食用一些新鮮的水果蔬菜 ， 也可以達到補充營養的效果 。
蔬菜當中含有豐富的維生素 ， 對病情的恢復有很大的幫助 ， 平時可以吃一些大米粥、小米粥等養養胃 ， 對胃會有很大的好處 。
二、高血壓患者
雞湯在制作過程當中 ， 為了追求口味上的咸香 ， 不少人喝湯時都會添加較多的鹽分 ， 導致雞湯的鈉含量也隨之增加 。
對于高血壓而言 ， 過多的鹽分會不利于血壓的控制 ， 長期堅持清淡飲食才能對病情的恢復有很大的幫助 。
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三、高血脂患者
由于本身雞含有一定脂肪 ， 在烹飪雞湯時 ， 脂肪也會溶解出來 。
對于高血壓患者而言 ， 長期食用脂肪過多的雞湯 ， 會引起血脂升高 ， 導致病情加重 ， 長期處于高血脂的狀態中 ， 會導致各種慢性疾病的發生 ， 對身體健康有很大的傷害 。
四、痛風、高尿酸患者
對于痛風、高尿酸患者而言 ， 飲食上就需要限制嘌呤的攝入 。
但雞肉本身屬于高嘌呤食物 ， 100克的雞胸肉含有208mg的嘌呤含量 ， 關鍵是嘌呤還會溶于水 ， 在烹飪雞湯時 ， 雞肉中所存的嘌呤就會逐漸滲入湯水之中 。
有趣的是 ， 雞湯在烹飪時間越長 ， 雞湯中的嘌呤會逐漸增加 ， 但雞肉的嘌呤就會逐漸減少 。
痛風、高尿酸患者若經常喝雞湯 ， 難免會增加體內嘌呤攝入量 ， 從而容易病情發作 。
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禁食較久的人 ， 也最好先別立即喝湯
對于一些腸胃疾病 ， 比如幽門梗阻、腸梗阻等 ， 又或者麻醉手術腸功能尚未恢復等患者來說 ， 醫生一般建議都是需要禁食一段時間 。