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做腌醬肉的方法

生活百科醬肉


做腌醬肉的方法

文章插圖
1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了 。手小的四指，手大的三指哈 。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料 。
2、自己做醬料把甜面醬準備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜面醬等混合摸到肉上，腌制5-6天，每天揉一揉翻個身 。其實我四川同事他們就用甜面醬加老抽直接腌制的 。
【做腌醬肉的方法】3、腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干 ， 北方城市一周就差不多了 ， 別太干了 。
4、陰干好的肉洗凈放淘米水里泡一泡 ， 再煮，用筷子可以插進肉里就好了 。煮好的醬肉放涼，吃的時候切成薄薄的片，再放鍋上蒸 ， 上汽十來分鐘就可以了 。