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1、涼拌雞腿：雞腿煮熟 ， 撕成條；大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，小米椒切圈 。放入一個(gè)碗中，加入3少生抽，3勺香醋，半勺白糖 ， 一小勺精鹽，一勺香油，再用熱的花椒油潑一下 ， 然后將料汁倒進(jìn)去 ， 攪拌均勻 。
2、無骨白切雞腿：無骨白切雞腿，把雞腿弄成結(jié)實(shí)的小圓圈，改變形態(tài)，一小塊夾著吃，沒有骨頭，十分方便，再也不用拿著雞腿啃，可以優(yōu)雅的吃雞腿 ， 特別適合老人和小孩 。雞腿3個(gè)，去掉骨頭，加鹽3克，料酒10克 ， 黑胡椒粉2克，腌制10分鐘左右；研制好的雞腿肉用錫紙包起來，卷好后放到已經(jīng)煮開水的鍋里面，中火煮30分鐘，放到冰水里面迅速冷卻，如果有時(shí)間冷卻后還可以放到冰箱再冷藏1個(gè)小時(shí)；再備一碗蘸料：沙姜跟蒜切碎，加入蔥花淋上熱油，再加入蒸魚豉油 ， 白糖，香菜 ， 全部再攪拌均勻；
【怎么做雞腿最可口】3、蜜汁煎雞腿；雞腿去骨頭，用蠔油 ， 胡椒粉 ， 生抽，大蒜，生姜片，蜂蜜，雞精腌制2小時(shí)，腌制入味；放入平底鍋，中小火烤制兩面金黃，再涂一點(diǎn)蜂蜜，撒上黑胡椒粉；

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