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1、芝麻千層餅的用料：面粉一碗；芝麻1勺；蔥白適量；十三香1/2勺；雞蛋一個；食用油適量；鹽和料酒少許 。
2、開水稍微晾涼，倒入面粉里，倒水的同時用筷子攪拌至無干粉即可揉面 。
【芝麻千層的做法】3、揉至面團表面光滑即可 。
4、來做油酥，面粉里加入十三香 ， 倒入剛燒熱的油拌勻，再加入少許鹽即可（一勺半面粉用三勺熱油）
5、蔥白洗凈晾干水份切碎 ， 雞蛋加少許料酒去腥攪勻
6、面團用搟面杖搟開成薄片，放入油酥抹勻，撒入蔥花和芝麻（
7、從一邊卷起，也可以借助刮刀卷起來更方便 。
8、卷好盤起 。搟開成薄片 。
9、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入餅坯用小火烙至兩面金黃，翻面的時候用刷子刷一層油，餅吃起來更酥脆 。
10、烙好的餅刷上一層蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分鐘即可 。