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土豆一般在6月末至7月初收獲 。它成熟的標志是：植株會變黃 ， 逐漸枯萎 ， 莖塊停止增重，這時就可以收獲了 。
收獲的時候一般在上午九點前或者是下午五點后，這個些時間溫度比較低，挖出的土豆不容易曬破皮 。
土豆是一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。
馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等 。
【土豆什么時候收】馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉 ， 能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質 ， 尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食 。
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