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1.材料:蝦仁250克 ， 蛋清1個，水發(fā)香菇25克 ， 青椒25克 。調(diào)味油750克(約50克)，紹興酒1湯匙，精鹽、味精各1/3湯匙，蔥、姜、蒜末少許，淀粉適量 。
2.蝦仁洗凈 ， 切成1厘米見方的丁 ， 放入碗中，加入少許鹽、味精、紹酒腌制調(diào)味，加入“蛋清糊”，放入四成熱油中，滑進去，滑透，倒入漏勺中 。
3、香菇、青椒切成0.7厘米見方的?。輝諦⊥脛屑尤刖巍⑽毒⑸芐司啤⑾侍饋⑺矸?，打成“濃汁” 。
4.炒鍋燒熱，放入底油，鍋內(nèi)用蔥、姜、蒜末炒香香菇丁、青椒丁，放入蝦?。谷朧柿俊敖礎(chǔ)?nbsp;， 翻炒均勻，倒入油，即可上桌 。
百科【】【油爆蝦怎么燒】以上解釋了炸蝦的烹飪方法 。本文到此結(jié)束 。希望能幫到大家 。
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