文章插圖
1、準(zhǔn)備蒸面皮的器皿,刷上油（也可以用別的容器代替,只要能放到鍋里,能漂起來就行了）；
2、倒上沉淀好的面粉水,轉(zhuǎn)勻；
3、水沸后放進(jìn)鍋里,不要走開,讓面粉水稍凝固下,趕緊取出來再轉(zhuǎn)一下,這樣蒸出來的面皮才會薄厚均勻；
4、大火（一定要大火）蒸兩分鐘（時間視你蒸的面皮薄厚決定,但一定不要時間太短,否則吃起來不筋道）,取出放進(jìn)一個裝涼水的大盆里讓它冷卻；
【蒸面皮怎么才柔軟】5、過一會就可以揭下來了.（蒸的面皮比烙的要軟和的多） 。

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