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1、視力保護作用 。葉黃素是脂溶性維生素的一種 ， 其吸收光譜含有近藍紫光 ， 能夠幫助眼睛的視網膜抵御紫外線 。對于眼睛來說，葉黃素是一種重要的發(fā)揮作用的抗氧化劑 。向人體補充大量葉黃素，有助于維護視力持久度，提高視覺反應時間，減少視覺傷害 。對于近視者來說 ， 補充葉黃素可以延緩其近視度數的增加 ， 并且經常使用葉黃素能有效防止計算機輻射對人體的損害 。
2、著色作用 。葉黃素被廣泛用于調味品、煙草、糕點、糖果和多種飼料加工中 。在中國 ， 葉黃素己被作為著色劑廣泛應用 。
3、抗氧化作用 。人體內氧自由基是導致許多與年齡相關病變的重要原因，葉黃素具有較強的抗氧化能力，能夠抑制氧自由基的活性 ， 阻止氧自由基對正常細胞的破壞 。
4、抗癌作用 。葉黃素在抑制腫瘤生長方面具有獨特的生物學功效，其機理主要包括抗氧化活性、抑制腫瘤血管增生和細胞增殖等 。
5、延緩早期動脈硬化的作用 。最新研究成果發(fā)現，葉黃素可以減緩早期動脈硬化的發(fā)展 。經過動物試驗發(fā)現，把葉黃素和小鼠的飼料攪拌在一起，并給其及喂養(yǎng)，其動脈血栓的發(fā)病率低于沒有喂養(yǎng)含有葉黃素飼料的 。
【葉黃素的作用】6、預防糖尿病的作用 。葉黃素可以作為有效的輔佐劑加強胰島素降血糖的功能 。因此進食含葉黃素豐富的蔬菜水果等食物可以減少患糖尿病的風險 。

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