文章插圖
1、主料面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g ， 蘿卜100g，輔料，油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量 ， 蔥適量 ， 姜適量，醬油適量 ， 蘑菇粉適量，胡椒粉適量 。
2、南瓜泥加入面粉加適量的水，加酵母入面包機(jī)和面后發(fā)酵 。
【牛肉餡包子怎樣調(diào)餡兒小竅門】3、牛肉剁碎，蔥姜切碎，牛肉加適量的老湯沿一個(gè)方向上勁，使牛肉粘稠，加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蔥姜繼續(xù)沿一個(gè)方向拌勻 。
4、熱油鍋爆香花椒大料取出 。
5、熱油倒在牛肉上，攪拌均勻，加入蔥姜碎拌勻 。
6、蘿卜去皮洗凈擦絲 ， 撒鹽腌制10分鐘，攥掉水分，加入牛肉餡中拌勻 。
7、調(diào)好的牛肉餡 。
8、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣 ， 蓋上保鮮膜餳10分鐘，均勻的揪成大劑子，搟成薄皮包包子 。
9、蒸簾刷薄油或者用屜布 ， 碼入包子 。
10、煎烤機(jī)啟動(dòng)開關(guān)高溫蒸20分鐘出鍋 。

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