文章插圖
牛肉可以炸 ， 但是由于牛肉的肉質(zhì)比較粗，炸完后會很硬；
炸牛肉做法：
【牛肉炸起來好吃不】1、將牛肉頂?shù)肚谐善?，準備好蔥姜；
2、鍋內(nèi)加水燒開，下入牛肉片煮透撈出晾干，鍋內(nèi)湯汁撇凈浮沫，倒入容器內(nèi)沉淀備用；
3、牛肉下入五成熱油中炸干水分倒入漏勺，炒鍋內(nèi)留油30克 ， 下入蔥片 ， 姜塊；
4、八角略炒，加醬油、白糖、精鹽及煮牛肉清湯 ， 下入牛肉燒至湯汁濃稠后，加入味精炒勻收干湯汁，撈出瀝去油，裝盤即可食用 。

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