文章插圖
1、咸檸檬1個、鮮檸檬半個,鴨半只,豬排骨150克 , 生姜3片 。
2、將鴨洗凈,切去鴨尾,出水后再洗 , 然后加姜、蔥、紹酒和水清燉,約二小時(shí) 。
【咸檸檬煲鴨湯】3、加入去心去核的咸檸檬略燉片刻,試味后即成 。
4、淡啡色的咸檸檬屬于新制的 , 味酸但香味不足,所以不能加熱太久 。好的檸鴨湯要先燉好湯底,后加咸檸檬燉才調(diào)味 。
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