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茄子土豆最簡單的做法視頻

知識經驗


茄子土豆最簡單的做法視頻

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1.主料:土豆(黃皮)250克輔料:茄子(紫皮 ， 長)20克 ， 辣椒(青尖)100克，黃瓜50克，胡蘿卜25克 。
2.調料:生抽3克，鹽4克 ， 味精5克，花椒3克 ， 大蔥10克，姜10克，蒜(白皮)5克，豬油(精制)20克 。
3.將長茄子去蒂，洗凈，切塊 。
4.削土豆，切滾刀塊 。
5.蔥、姜切絲，蒜切片備用 。
6.在辣椒碗里加入水泡成辣椒水備用 。
【茄子土豆最簡單的做法視頻】7.大尖椒去蒂去籽，斜切成馬蒂段 。
8.黃瓜和胡蘿卜被切成小方塊 。
9.將鍋放在旺火上 ， 放入豬油加熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片翻炒，放入長茄子塊，放入高湯(400g)，放入土豆塊、精鹽、醬油、胡椒粉、水、味精 。
10.煮開后轉中火燉至土豆塊和長茄子塊熟爛 。加入大尖椒塊、黃瓜丁、胡蘿卜丁，燉一會兒 ， 直到湯變濃 。
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