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【怎樣去除松花蛋的氣味】加點姜可以去味 。將生姜末與食醋調或姜醋汁，把松花蛋切好后，將姜醋汁倒于其上 ， 可除其辣味和澀味 。若再放上辣椒油、味精、蔥花、醬油等作料，可使松花蛋更可口 。食用松花蛋時最好要加醋、生姜、大蒜等調味品,可以除去皮蛋的堿味,同時有殺菌消毒的作用 。松花蛋加入姜醋汁后，不僅去除了堿澀味，口感更好，從營養上講，也是有特殊道的 。
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