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1、豬肝苦，一是沒處理干凈，二是做老了 。
2、豬肝上的白色油脂一定要弄干凈 ， 并在切之前用開水里洗一下，切片后放生姜絲料酒、淀粉、少量鹽、少量醋 ， 最好加點雞蛋清腌漬15分鐘 。
3、把準備好的豬肝放在容器里加入適量的清水，然后再往里面加入食用鹽和黃酒浸泡一會兒，這樣也可以去除豬肝當中的腥味 。
【豬肝怎么弄才不苦】4、燒湯時，要把湯燒好后，將處理好的豬肝直接放進去，燒開就可以緩解苦味 。

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