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【蠔油變酸是不是壞了】蠔油變酸是壞了 。變酸說明耗油的品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化，營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞 。蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料 。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一 ， 它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。

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