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【如何用蠔油做涼拌菜】主料:青蝦100至150克、青瓜2條 。輔料:蠔油、雞精粉、糖、紅辣椒油 。用蠔油涼做拌菜步驟如下:
1、將青蝦洗凈 , 去殼,挑去蝦線并在背上用刀劃一下,備用 。
2、將青瓜切成約1寸的長條,灑鹽攪拌,待其析出水分,用紗布控干水分,備用 。
3、將青蝦放入開水里煮熟,撈出用冷水浸8至10分鐘 。
4、將所有材料加入調味料拌勻即可 。
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