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【菠菜炒完后發苦什么原因啊】菠菜炒完后發苦的原因：菠菜含草酸 ， 如果炒之前沒有焯水，會變苦；可以在做菜前焯水，焯水之后炒菜不會發苦；
菠菜可以經常用來燒湯 ， 涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠，根為紅色，不著水 ， 莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳；
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等 。
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