文章插圖
1、小湖蝦用清水洗凈 。
2、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻,腌制10分鐘,記住一定不要放任何醬油,否則炸出來(lái)顏色很難看 。
3、放入一個(gè)雞蛋清、1份的面粉、3份的生粉,慢慢拌勻 。記?。悍派凼欽ǔ隼此執(zhí)嗟墓丶塾朊娣鄣謀壤釕僖慘?:1 。
4、鍋內(nèi)放油 , 約六成熱時(shí)放入湖蝦開(kāi)始炸,放的時(shí)候最好是一個(gè)一個(gè)的放,要不炸出來(lái)都粘一塊了 。這個(gè)過(guò)程我是一個(gè)人操作的,沒(méi)有攝像的不好拍攝 。
【炸小蝦如何做】5、由于蝦很小,炸三分鐘差不多就行了,撈出后升高油溫再?gòu)?fù)炸一次就好了 。
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